Coxinha de Carne de Jaca

 

Coxinha de Carne de Jaca 

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de Água
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de batata amassada
• 1 jaca verde
• 1 dente de alho roxo triturado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• sal marinho a gosto
• farinha de rosca e farinha de trigo para empanar
• óleo vegetal para fritar
• cheiro-verde a gosto
• curry (ou caril) a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo a água com o alho, a salsinha, o azeite e o sal até ferver. Quando estiver fervendo, despeje a farinha toda de uma só vez e mexa vigorosamente até incorporar e se torna uma massa lisinha, Acrescente a batata e misture bem a massa. Deixe esfriar.

Prepare o recheio

Cozinhe a jaca em fatias grandes na panela de pressão até ficar bem macia. Retire a casca e as sementes, e desfie. Em uma frigideira grande, faça um refogado com o alho, a cebola e o azeite. Acrescente a jaca, o cheiro-verde e o curry, e refogue mais um pouco. Espere esfriar.

Para fazer a coxinha, molde uma bola com a massa e abra em disco na palma da mão.

Coloque uma colherada de recheio, feche e modele a coxinha. Faça uma mistura de farinha de trigo com água e passe ligeiramente a coxinha nessa mistura e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, em imersão completa, até dourar.

 

Dicas:

A carne de jaca que você vai usar para o recheio desta deliciosa coxinha você aprende aqui mesmo e aproveite e visite nossas receitas tenho certeza que vai encontrar muita coisa gostosa por aqui.